如何做羊肉卷

在寒風凜冽的冬天，吃一盤新鮮的羊肉卷，整個身體都會變得暖融融的。羊肉它既能御風寒，又可補身體，搭配一些涼性蔬菜還能起到清涼、解毒、去火的作用，是不是很誘人呢？下面，就讓我們一起來學習一下如何做羊肉卷吧。

一、如何做羊肉卷

很多時候，走在菜市場裏都不知道該買什麼，因為太多東西都是摻假的，尤其是吃火鍋的時候，出去賣羊肉卷，心理總是犯嘀咕，那麼在家裏的話自己怎麼做呢?

1、工具/原料

羊肉，保鮮膜，刀

2、方法/步驟

首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。

然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裏。

等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。

二、怎麼用羊肉做成羊肉卷的

首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。注意;肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍!之後再削，也會成羊肉卷。

三、羊肉卷的做法

葱爆羊肉卷

1、主料

羊肉卷300克，大葱80克。

2、輔料

植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，幹辣椒3g克，料酒3ml。

3、製作過程

準備好食材。

幹辣椒切絲，打從斜着切斷。

羊肉卷解凍，冷水下鍋。

倒入l料酒，大火焯水。

肉卷焯熟。

羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。

鍋裏倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

下入焯好的羊肉卷。

快速翻炒均勻。

倒入醬油、白酒、鹽調味。 11、下入剩餘的一半葱。

大火快速翻炒均勻即可。

出鍋。盛入盤裏，即可食用。

健康功效：益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。

4、營養價值

葱性温，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。

羊肉性温，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不温、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。

鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便祕。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。

看了這篇文章，相信如何做羊肉卷大家已經學會了吧。外面的火鍋店裏的羊肉有很多都是摻假的，所以還是自己在家裏做現成的羊肉卷最放心了，又美味又滋補。但是提醒大家羊肉性温熱，常吃是容易上火的哦。好啦，快動手做一做吧！