蝦醬會壞嗎

其實蝦醬是一種儲藏發酵的食物，在貯藏的時候會進項發酵，之後會使得蝦醬更具有獨特的清香，滋味更加的鮮美，回味無窮。但是保存不當的會可能會讓蝦醬壞掉，所以保質期就成為了一個十分頭痛的問題了，你們購買的蝦醬會壞嗎？

蝦醬會壞嗎

蝦醬保質期對於那些喜歡吃蝦的人來説是個頭疼的問題，因為是大多數蝦醬保質期都很短，而且好多時候都是自己沒吃完或者是隻吃了一點點，之後蝦醬就壞掉了、變質了，就不可以食用了，其實這想想也挺悲哀的，同時也是一種浪費。就算長時間放在冰箱裏面，效果也不是多麼的明顯。

　一、、蝦醬蒸豬肉

材料：半肥瘦豬肉，蝦醬，青紅椒，姜，葱。

調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一湯匙。

1、豬肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，較有咬口)放大碗中。青紅椒 葱姜切絲，各材料備用。

2、蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻醃十五分鐘，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鍾即成，最後將姜均勻撒上面。

二、蝦醬燒豆腐

材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)

1、鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。

2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。

3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。

三、蝦醬爆茄子

材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，葱，蒜

1、茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、葱、蒜切碎。

2、茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。

3、加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。

4、茄子燜軟入味後，撒葱花翻炒均勻即可裝盤。

四、蝦醬爆手撕包菜

材料: 包菜半個，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖

1、包菜洗乾淨晾乾水撕好備用，蒜切碎。

2、蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻。

3、滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。

五、蝦醬鳮蛋餅

材料：蝦醬，雞蛋、葱末、蒜末、幹辣椒、黃酒、醋

1、 油燒熱後，倒入蝦醬、加葱、蒜末、幹辣椒段、少許黃酒和醋，吵熟

2 、 澆入打散的鳮蛋，改小火，烙成餅即可。

六、蝦醬炒雞蛋

主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙，大葱2顆歇刀切成寸段，雞蛋4個，花椒油，味精。

1、雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用

2、鍋燒熱油，葱爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香

3、加大葱輕炒後加花椒油和味精即可。

其實想要讓蝦醬的保質期變得更加的長久一點的話，就得采取適當的儲存方式，假如有了適當的儲存方法的話，蝦醬的保質期就能得以延長，我們以後才能更好的吃到蝦醬。你們的蝦醬會壞嗎？如果會的話，就趕緊去看看是上文的保存方法吧。