雞肉燉什麼好吃

説起雞肉，可以想起很多能夠搭配的輔料，例如雞肉燉蘑菇;雞肉燉土豆……雞湯一直是我們的大補之湯，很多家庭都喜歡燉雞湯喝，也確實是營養豐富，那麼怎麼燉雞湯，會讓雞湯更好喝呢，我們一起學一學，雞肉燉什麼好吃呢？

一、雞肉燉什麼好吃

1、 去除雞肉裏面的腥味 用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。

2、 儘量把雞肉裏面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。

3、 沖洗 沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。

4、 找個大一點的盆子把雞肉從鍋裏撈出，反覆用水投乾淨雞肉。

5、 看沫子很少了，控幹就可以了。

6、 鍋內倒入食用油 把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。

7、 倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。 太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。 翻炒雞肉 油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。

8、 這個時候油會濺出來，大家要注意一下、 反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。

二、雞肉的好處

1、雞各個部分的功效

祖國傳統醫學認為，雞肉味甘、性微温，大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等功效，適用於年老體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等。雞肝可治貧血和維生素A缺乏症。雞心有補心鎮靜之功效：雞膽味苦、性寒，有清熱、解毒功效，可治百日咳，雞肫皮，中藥名“雞內金”，可治消化不良、口瘡等。

2、對婦女有益

雞肉的蛋白質含量豐富，在肉類當中，應該説是蛋白質含量最豐富的肉，為高蛋白低脂肪的食物。再加上雞肉中的維生素A要高於其他肉類，所以對於一些患有月經不調、產後乳少等病症的婦女來講，多吃雞肉是可以緩解這些症狀的。

3、雞具有補益作用

最主要體現在補肝血方面。在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。

4、雞還可作為冬季的温補之品來食用

因為《黃帝內經》認為，雞有辛、温之性。你看雞一到早晨5點左右就開始打鳴，這個時候是寅時，是少陽之氣主令的時候。雞在此時應時而鳴，説明雞亦為少陽之體，所以雞也具有一定的辛温補陽的作用，可補充人體能量的損耗，所以可作為老年體弱、久病體虛、產後虧損的冬季補品，尤其是胃寒較重、虛不受補者，進補雞肉，不但能補養氣血，還可療虛祛寒。

炎炎夏日，食慾不振，美味的雞肉，吃起來不油不膩，又有營養，是在現在夏季的美味補品，吃雞肉是再好不過了。你們還有什麼雞肉燉什麼好吃的辦法，可以貢獻出來，讓大家一起品嚐一下呢，以上已經介紹了幾種了，相信大家一定會喜歡的。