鮸魚是一種海產魚,外皮呈銀灰色,口感佳。鮸魚具有補血、消炎、滋脾潤肺、強身健體的功效,多吃對人體有百益無一害。那麼,鮸魚怎麼做才好吃呢?下面,小編來給大家介紹幾種鮸魚的做法,簡單又好吃,保準讓你對鮸魚愛不釋口!
一、葱香鮸魚的做法
1.起鍋放入冷水,將清理過魚鱗洗乾淨的鮸魚放入冷水鍋中,加入兩三片薑片和一勺料酒去除魚腥味。
2.調至中火將冷水煮沸,冷水沸騰之後,把水倒掉,把鮸魚撈出來,放在盤子上。
3.將魚放在盤子裏擺好,然後把事先準備好的一勺醬油、一勺醋、小半勺鹽、小半勺雞精提前調製好,均勻抹在鮸魚上,裏外兩面都用調味料抹勻,最後在鮸魚身上撒上葱花。
4.起鍋燒油,等油温全熱,慢慢澆在魚身上,小心不要讓熱油濺到自己。
5.等到澆油完畢,一道色香味俱全的葱香鮸魚就出鍋啦。
二、紅燒鮸魚的做法
1.將鮸魚洗淨,切成小塊,放在一旁備用。
2.起鍋燒油,等油温變為九成熱以後,將魚塊放入鍋中兩面煎至金黃。
3.將全部魚塊都煎好以後,向鍋中放入兩塊薑片,倒適量料酒,接着放一勺老抽,一勺生抽,加入適量糖,加水沒過魚塊,蓋上鍋蓋燜三、四分鐘。
4.等到收汁時就可以出鍋啦,撒上葱花,香噴噴的紅燒鮸魚就做好了。
三、清蒸鮸魚的做法
1.將鮸魚去魚鱗清洗乾淨,用醋、醬油、鹽、雞精調製好的汁醃製十分鐘。
2.把醃製好的魚放入盤中,撒上辣椒絲,薑絲,放入蒸籠大火蒸熟。
3.將芹菜和些許葱花灑在魚上面,將熱油淋在魚上,香味四溢,一盤香噴噴的清蒸鮸魚就完成了。
四、鮸魚魚丸的做法
1.將魚肉洗乾淨切成細條,然後把葱花、生薑剁成細碎加入魚肉中。
2.用少量鹽、生抽、料酒、味精、白糖、胡椒粉稍稍醃製十分鐘。
3.接着放入番薯粉,也可以用紅薯粉替代,不停的揉搓按捏,讓番薯粉和魚肉充分混合均勻。
4.把混合好的麪糰放入保鮮袋中,擠壓成一個圓錐形,在下方的三角口處剪一個小洞,一擠就是一個小魚丸。
5.起鍋熱油,把一個個小魚丸煎至金黃,放入冰箱冷藏,想吃的時候拿出即可。
上文介紹了四種鮸魚的常見做法,你學會了嗎?如果想吃鮸魚卻又不知道怎麼做的話,可以根據小編介紹的這幾種方法來製作鮸魚。紅燒鮸魚、清蒸鮸魚、葱香鮸魚、自制鮸魚魚丸,相信總有一款能夠得到你的垂青,讓我們現在就開始學會做一個大廚吧!