潤肺清火素小炒

在天氣乾燥的秋冬季節，很多朋友都會出現乾燥上火的情況，其實，從中醫的角度上來説，這都是因為肺熱引起的，想要消除這種情況首先應該要先清熱，潤肺清火素小炒是不錯的選擇。那麼，大家知道潤肺清火素小炒怎麼做嗎？

潤肺清火素小炒

原料

幹木耳10朵、胡 蘿蔔半根、 荸薺8個、 荷蘭豆二兩、銀 杏仁一兩（25個左右）。

配料

葱花一勺、 薑絲半勺、食用油兩勺、 料酒一勺、 澱粉1/2勺、一勺清水、 鹽一小勺、 雞粉一小勺、 香油數滴。

做法

1、幹木耳用清水泡發後去蒂用手掰成小朵。

2、 胡蘿蔔切片，為了漂亮我把胡蘿蔔片用 餅乾磨具刻成“小花”。

3、荸薺洗淨、削皮、煮熟後切片。

4、荷蘭豆兩側去筋洗好。

5、起鍋做油，油熱後放入葱花和薑絲，將葱花和薑絲炸焦後撈出。只留下鍋中的葱姜油。

6、蔬菜依次放入，先放胡蘿蔔翻炒一會兒再放入荸薺片。

7、放入木耳翻炒。

8、放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻。

9、倒入煮熟的銀杏仁，倒入水澱粉勾芡，出鍋前調入鹽和 雞粉，在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了。

荸薺營養分析

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸 鹼平衡，因此荸薺適於 兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色 葡萄球菌、 大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低 血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。 荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對 糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能 利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品

清心潤肺

湯料

羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克蜜棗4顆（40克）百合10克南杏10克劍花30克

原料

腔骨300克豬通脊200克老薑1塊清水200ml鹽1茶匙（5克）

做法

1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2釐米的小塊。

2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。

3、將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。

4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可

看了上文的介紹，大家知道潤肺清火素小炒怎麼做了嗎？一般來説，這種素小炒是為了起到潤肺去燥的功效，那麼，在小炒裏面就應該加入像黑木耳、荸薺等清熱潤肺去火的食材。説到這裏，大家有沒有心動了呢？週末回家快試試吧。