準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
萵筍 :
150豬裏脊 :
75 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量 紅辣椒 :
1個 花生油 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.將萵苣去皮洗淨,切成細絲
2.豬裏脊洗淨,切絲
3.切好的肉絲放碗裏,加入澱粉,料酒,生抽混合抓勻
4.將炒鍋置旺火上,加入花生油燒熱,先炒肉絲翻炒
5.至肉絲八成熟
6.放入萵苣炒勻
7.放入紅辣椒絲
8.最後加入精鹽調味即成
烹飪技巧
萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉最好不要丟棄,萵筍莖用來炒肉絲,萵筍葉則用來做成湯喝,所謂一菜兩吃。