好吃的農家小炒肉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：250
洋葱 ：1個
小米辣 ：2個
青紅椒 ：1個

輔料

麪粉 ：少許
花椒 ：8～9粒
花生油 ：適量
蠔油 ：少許
鹽 ：適量
醋 ：適量
黑木耳 ：2～3朵
醬油 ：適量
澱粉 ：少許
姜 ：少許

具體步驟

1.買回來的肉洗乾淨，切成片用澱粉醬油、鹽將切好的肉醃製10左右。

2.將洋葱洗乾淨對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋葱粘上一層薄薄的麪粉備用。

3.接下來切配料備用。

4.炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時裏面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。

5.鍋裏炒肉剩下的餘油炒洋葱，洋葱稍炒一下起鍋盛出備用。

6.炒鍋裏置油，油温五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。

7.接着放洋葱，肉一起翻炒，這時火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蠔油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！

烹飪技巧

炒洋葱時裹一層薄薄的澱粉，是為了讓洋葱裏的營保留的更好，洋葱吃起來更脆香甜～～