今天給大家介紹的這一道菜是蒜苗鹽煎肉的做法,這道菜可謂是最家常的了~學會了這道拿手菜,有親戚朋友來家裏做客的時候露上一手,也是非常不錯的~而且蒜苗炒出來的肉,更加芳香入味,鹽煎肉選取的又是非常瘦的肉,嚼起來十分地有勁道。
主料
瘦肉 :50輔料
郫縣豆瓣醬 :適量具體步驟
1.一,切好蒜苗,肉,生薑等備用,然後醃肉,加入澱粉,蛋清,鹽,胡椒粉把肉碼好。接着熱鍋冷油,油熱後倒入碼好的肉下鍋翻炒,然後下切好的薑絲,豆瓣醬,炒香,再加點生抽。這下放入切好的蒜苗,翻炒幾下,加點味精就可以起鍋了。
2.醃肉
3.炒菜
豆瓣醬一定要用刀宰的很細,在切蒜苗之前一定用刀背拍下在切哦!這樣很好熟。