主料
排骨 :500輔料
雞精 :適量具體步驟
1.排骨在熱水裏綽好備用,去血沫,在涼水裏在把血沫洗乾淨,
2.葱,姜,蒜子切好備用,
3.鍋裏放有燒熱,把花椒,八角,葱,姜,蒜爆香一下,
4.把排骨放進去翻炒一下,倒點料酒去腥,再澆上醬油,鹽入味,
5.接着倒上水煮半個小時,這樣容易排骨爛一點,大火燒開,小火慢燉,蓋上鍋蓋。
6.等鍋裏水不多時放上鵪鶉蛋再煮十分鐘,也可以加點水煮,讓鵪鶉蛋入味,可以點放雞精,
7.等鍋裏水沒有時就可以出盤啦,我每次燒排骨都喜歡撒上點白芝麻點綴,好看又好吃。
排骨要先在熱水中去下血沫,鵪鶉蛋先煮熟剝皮備用,白芝麻是我最後裝盤時撒在上面的,家裏如果沒有也可以不撒,