準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
低筋粉 :
80玉米油 :
50水 :
50糖粉 :
70 雞蛋 :
4個可可粉 :
10果醬 :
適量 輔料
具體步驟
1. 蛋清分兩次加入50克糖粉,打發至濕性發泡。
2. 蛋黃加油加20克糖粉攪拌再加水攪拌均勻。
3. 混合好的蛋黃液中加過篩好低筋粉和可可粉攪拌均勻。
4. 將三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,倒入蛋白盆中與剩下的蛋白攪拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤中。預熱好的烤箱,180°上下火,烤18分鐘。
5. 烤好的蛋糕片放涼後刷上一層薄薄的果醬,主要起到粘和的作用。
6. 切成大小一樣的長方形,摞起來,切薄片即可。
烹飪技巧
果醬抹很薄一層就可以。