主料
酸菜 :1顆輔料
大葱 :半顆具體步驟
1.準備所有食材
2.凍豆腐加入清水解凍
3.將粉絲加入清水泡軟
4.準備八角、桂皮、幹辣椒
5.將提前切好的酸菜絲洗淨備用
6.將豬骨用清水泡出血水
7.將泡好的豬骨放入冷水鍋中,燒開後撈出
8.在湯鍋中燒開適量的開水,倒入焯好的豬骨,加入八角、桂皮、葱段、薑片大火燒開,轉小火煮至豬骨軟爛,約至40分鐘。
9.另起一鍋放入適量的油,煸香乾辣椒
10.放入酸菜絲煸炒片刻
11.放入豬骨湯燒開後,放入豬骨
12.放入凍豆腐、粉絲和鹽
13.大火燒開,轉中小火燉至20分鐘。
14.關火後撒入葱碎(喜雞精或味素的可以適當的放一些)
15.盛入碗中,開始享用啦!
要以一次性加足水,酸菜不要燉的太乾,留點湯汁;如果中途感覺湯汁幹了,一定要加熱水哦。