香辣菇如何做簡單又美味|雲南小菜

主料

輔料

具體步驟

1. 首先水發好150g幹香菇，最好是選擇小一點的，肉厚一點的花菇，這樣的香菇比較香；

2. 跟着把香菇切成和筷子差不多粗細的香菇條；

3. 在香菇條中拌入適量生抽醃漬半小時，擠幹水分後入油鍋炸幹水分，香菇顏色變黃起鍋切勿炸糊；

4. 根據自己的喜好，加入喜歡的有辣椒，分量也是自己把握，我用的幹香菇150g，用了一瓶300g的老乾媽豆鼓油辣椒。

5. 在熱鍋中倒入油辣椒小火加熱，之後倒入加工好的香菇絲、適量鹽、花椒粉（可不加），在熱鍋中攪拌均勻，這道小菜就做好了。