最近好久沒有吃好肉,我們這不這兒冬天很喜歡吃羊肉湯幸好我們家住幾也有養。每年都可以吃到自家的羊肉湯。還有美味的紅燜羊腿和羊肉湯,提起來我更喜歡後者。因為有我最愛的肉,我非常喜歡燜的羊肉口感很細膩,吃着的味道也非常好。
主料
羊前腿 :1個輔料
姜 :1塊具體步驟
1.原料圖。
2.羊腿切大塊,用温水浸泡20分鐘後洗淨。
3.花椒加水煮沸繼續煮到水變黃,沖洗羊排。(不是焯水,是沖洗)
4.鍋裏放油,把羊排煎兩面金黃。
5.放入八角,香葉,桂皮,薑片,炒出香味。
6.放米酒——紅燒醬油。翻炒均勻。
7.放入砂鍋(或者其他能保温的鍋)兑温水和食材齊平,大火煮沸小火煨1小時,調入鹽,繼續煨到酥爛。
8.收汁,不要完全收幹,帶湯那種最好。放入香菜和蒜苗。
1、放在砂鍋或者保温的鍋裏,冬天吃不容易冷。2、像這種肉類,不建議壓力鍋,因為細火慢燉的滋味,永遠是無法代替的。3、調入鹽的時候,要比自己平時吃味道淡一些。