主料
瘦肉 :適量輔料
具體步驟
1. 我這裏買了5塊錢的肉,一塊錢豆腐沒全部用完,番薯粉是自己家的所以比較粗哦,外面買的沒有這麼粗
2. 肉切碎,和豆腐,番薯粉攪拌均勻,因為豆腐已經有水分了,所以不需要另外加了,番薯粉不能太多也不能太少,太多就硬了,太少容易散
3. 放入鹽,味精,捏成一個一個小團,不能太稀了,如果太稀可以加點番薯粉,以剛能捏成團為準
4. 鍋裏燒開水加一點鹽,然後把火關掉,切記,因為番薯粉很容易糊底
5. 全部丸子放進鍋裏後,再開小火,等丸子稍稍成型後,非常小心翼翼的用鍋鏟攪動一下,以免糊底,繼續煮開,繼續小心攪動,別弄碎了,等變色了可以加點水再煮一下,番薯粉豆腐,肉都很容易熟的別煮久了哦!
6. 出鍋啦,當上葱花,小朋友可愛吃了,香氣撲鼻,入口柔滑
1.做這個菜的時候特別容易糊鍋,所以肉圓放進去的時候一定要先把火關掉,等全部放進鍋裏後在開中火,等他稍稍成型後就開始用鍋鏟小心翼翼的攪動一下,不要讓他糊底,煮的整個過程鍋鏟輕輕的要不停的攪動,2.豆腐已經有水分了就不要再用水了,番薯粉不能太多,太多硬了不容易熟而且影響口感,也不能太稀,太容易散掉,以剛剛能捏成一個糰子為準。3.番薯粉,豆腐,肉都很容易熟的,別煮太久,如果有點糊了,可以加水在煮熟為止