有很多時候沒有時間給孩子做飯,就喜歡在空閒的時間包一些餃子,這樣既省時間,孩子又可以吃上可口的餃子,香菇餃子餡製作十分的簡單,首先準備一些香菇,再準備一些肉餡,準備一些葱花,喜歡吃雞蛋的話,也可以加一些雞蛋,這樣既營養又豐富。快來製作美味的香菇餃子餡做法
主料
餃子皮 :適量輔料
色拉油 :適量具體步驟
鍋中放水燒開,放入洗淨的去蒂的香菇,焯水一分鐘左右,撈出用冷水沖涼,瀝乾備用
香菇擠幹水分,切成小丁
取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、澱粉、葱花薑末,再撒點芝麻,拌勻
肉末攪拌好後,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由於油分子會包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)
取一張餃子皮攤開在手心,把肉餡放在餃子皮當中,在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)
餃子皮對摺,兩手合作,把外側的餃子皮用左手邊推出褶子,右手捏緊
邊推邊捏,把整個邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩,那麼就用手把餃子皮兩邊按緊,也OK(北方人都這麼包,包起來速度比較快)
煮餃子:燒開鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開,加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開,再倒入小半碗冷水,再次煮開後開蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開動啦