主料
牛肉 :509輔料
大葱 :適量具體步驟
1. 用開水和麪,不要讓面太硬,以免影響口感。
2. 浸泡上花椒水,備用
3. 把大葱和生薑加入牛肉中,一起剁成肉餡。
4. 肉餡裏倒入一湯勺料酒,一湯勺花椒水,半湯勺醬油,一茶匙五香粉,一茶匙白胡椒粉後攪拌均勻。讓湯汁全部吸入肉餡內為止。
5. 令起鍋,把香葉,桂皮,花椒倒入熱油中爆香,之後把調油料倒入肉餡中,再攪拌,直到肉餡把調料油全部稀釋為止。
6. 鍋中大火熱油,油量一定要與肉餅等高。牛肉餅包成半圓狀,在鍋中用中小火煎制。
7. 煎制中,一面金黃後立馬翻面,煎制另一面直至金黃色。牛肉餅就製做完成了。
8. 最後空油,裝入盤中。
花椒水,用開水浸泡花椒後的水。