準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸肉 :
300 荔枝 :
200 紅辣椒 :
1個 輔料
鹽 :
適量 大蒜 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量油 :
適量葱 :
適量耗油 :
適量 具體步驟
1.雞胸肉切碎成肉泥
2.加入耗油若干,鹽少量,一個雞蛋,拌勻。
3.用手搓成丸子。
4.入油鍋,炸至略為金黃即可出鍋。
5.荔枝去核,果肉備用。
6.辣椒切小丁,備用。
7.姜切小絲,蒜切末,備用。
8.起鍋,入油,加入姜蒜炒香。
9.加入辣椒翻炒片刻。再加入炸好的雞球,翻炒片刻,加入生抽,耗油,適量水,調汁,翻炒片刻,加入荔枝肉,即可出鍋。
烹飪技巧
雞肉丸子注意不要炸太久了,否則水分炸幹了,口感發柴就不嫩了。