麪條是一種非常簡單的食物，吃法也有很多種，相信其中拌麪是很多人最愛的選擇之一，肉丁醬拌麪更是好吃得難以言喻。豬肉剁碎成塊，使調料和肉充分接觸而讓調料完全進入肉裏，炒好的肉香嫩彈滑，色香味俱全，鋪在雪白的麪條上，香氣四溢，加一點辣子，可以稱得上是人間美味了。
主料
瘦豬肉 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
瘦肉切成小丁，姜切成末放進肉丁中，用少許鹽、料酒和醬油和花椒粉抓勻後醃製一會兒
熱鍋倒油，先炒醃製好的肉丁，肉丁炒熟後倒入半碗開水
用少許糖、雞精調味。再放一點醬油
澱粉加水和勻，勾成玻璃芡，備用
待鍋中水份不多時，倒入玻璃芡。不停的攪動，以免煳鍋，冒小滾後盛出
坐鍋熱水，水開後下面，面熟後撈出，澆上肉丁醬，撒葱花和青椒圈，拌勻後，即可
千里飄香谷
