爽脆可口如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菜刀斜切黃瓜片，不要切斷。把黃瓜反過來同樣的刀法繼續切。如果怕切斷可以用兩根筷子夾住黃瓜切。

2. 切好的黃瓜，像蛇一樣

3. 加鹽，抓勻。這裏鹽可以多放一些，目的是逼出黃瓜裏多餘的水分。醃好後用水沖洗乾淨。

4. 趁醃黃瓜的時間我們來準備其他的東西，幹辣椒切成約0.5公分的小段。

5. 鍋燒熱後加入食用油。待油熱後，澆到剛才切好的辣椒上，這樣我們的辣椒油就完成啦。個人比較喜歡這樣炸辣椒油，不僅保留了辣椒香脆的口感，還不會把辣椒炸過火。

6. 半碗醋加入鹽，味精，白糖調味。鍋中加油燒熱加幾粒花椒。把挑好的汁倒進去熬一下。

7. 待醃料放涼後加入辣椒油。把醃出水的黃瓜用清水沖洗一下，擠幹水。放到醃料裏醃漬一個小時。時間越久越入味。注意醃料一定要放涼後再醃黃瓜，不然黃瓜會變黃而且不那麼脆。