烙饃卷什錦合菜,其實説的通俗點就是煎餅卷菜。只不過這個餅是要比煎餅厚的。有點類似於手抓餅的那種。平時在外面吃很多的手抓餅,今天就自己嘗試了一下。確實不太容易。比較耗費時間。不過味道絕對是很好的。而且裏面卷着各種的菜,不但有飽腹感,還非常的營養健康。
主料
肉絲 :150輔料
胡椒粉 :6具體步驟
麪糰用温水和麪,麪糰兒要稍軟些,和好後餳十五分鐘
把麪糰兒揪成小劑子按扁。大概也就是你平常包包子那樣一個小劑子,別太大了,趕不開。再把其中一個小劑子上塗上玉米油。
把另一個沒塗油的劑子摞起來,趕開
先把肉絲碼味用水澱粉漿好。
鍋上火注入清水,水燒開燙熟扁豆絲。
鍋上火燒熱,注入玉米油,把肉絲用油滑散。
下入葱薑絲香菇絲煸炒,然後烹入黃酒。
倒入適量醬油炒勻。
放入泡發好的粉絲煸炒數下。
在鍋中倒入適量清水翻炒。
最後把扁豆絲、胡蘿蔔絲和圓白菜絲放入炒勻
再用鹽、雞粉、白胡椒粉調味。調味均勻後就可以出鍋了
把雞蛋打散,放入葱花鹽攪勻。
什錦合菜、攤雞蛋、烙饃已全部製作完成。把烙饃攤開,在中間塞入適量的菜和雞蛋,捲起來就可以食用了。
1、這個菜的量差不多夠一家三口吃的,但是要是胃口大的話,要多加點菜,反正多吃蔬菜,有益健康嘛!柴雞蛋很小,一個只有50克左右。