家常美味土豆絲如何做簡單又美味

土豆是人們經常食用的一種蔬菜，翻炒或者蒸煮起來都很美味。美味土豆絲用蒸煮熟了的方式放涼，然後再和各種調味料一起攪拌，嚐起來棒極了。如果喜歡吃辣味的話，可以加一些紅椒或者幹辣椒哦。而加一點雞精或者料酒會使得土豆絲吃起來更順滑。

主料

輔料

具體步驟

1涼油和花椒，八角，乾紅辣椒，香葉（沒有可以不放）一起燒，中火。

燒到油七成熱（判斷方法，筷子插進油裏，周圍很多小泡）改小火，到辣椒變的紅亮，關火（千萬別熬焦了啊，目測辣椒比希望的顏色淺的時候就關火，油涼下來的過程還在炸）。

蝦皮，芝麻，葱薑蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙鹽，攪拌好。

香料又濾一些出來，繼續熬，到冒青煙，端下來（小心，別沾到涼水）涼五秒。

一點一點的澆進去，並攪拌，不能一下子倒進去，會溢出，容器也要深一些，比食材深。

土豆，青椒，胡蘿蔔切絲焯水，撈出過涼水，用純淨水洗一次（乾淨衞生）。

加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙祕製調料，拌均勻。

8裝盤，在菜上加一點稠的料汁即可，可以自己點綴，設計盤子花邊，我懶，就沒做。