這款美味扒羊肉條是清真菜,兼有魯菜濃郁的特色。主要使用羊肉中的羊腰窩肉,肉質十分鮮嫩,適合體寒腸胃虛的人食用,尤其有利於產婦產後虛冷的食補。沒有肥肉,但是完成的菜餚顏色金黃亮眼,湯汁濃稠鹹鮮,對視覺嗅覺味覺都是很大的享受。
主料
羊肉 :600輔料
葱 :1段具體步驟
1.新鮮羊肉洗淨,整塊放入鍋中,加入葱段、薑片、花椒、八角、幹辣椒、料酒等配料。添水至末過羊肉,開火煮羊肉,中火煮開後轉小火,10分鐘後將羊肉取出晾涼,湯汁備用。
2.待羊肉稍涼後切薄片,上鍋蒸20分鐘。
3.起鍋放適量油,放入切好的蒜末,爆香後倒入備用的湯汁,大火待煮開後倒入適量水澱粉,待再次沸騰後即可關火。將勾好的湯汁均勻的澆在蒸好的羊肉上,點綴上香菜,色香味俱全~
羊肉最好帶點肥的,口感會更好~