主料
牛腩 :500輔料
西紅柿 :200具體步驟
牛腩肉切成小塊,用清水泡出血末。
準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 薑片。
把洋葱和胡蘿蔔切成塊。
1個西紅柿去皮切成塊、另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
把牛腩焯水。
鍋中放入少量的油下入大蒜 薑片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
下入胡蘿蔔和洋葱煸炒。
再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
放入西紅柿繼續煸炒、煸炒至西紅柿成沙粒狀。
加入清水沒過肉,大火燒開,加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋,轉小火燜至1小時。
倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
關火加入西紅柿醬攪拌均勻。