準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐(北) :
300 絲瓜 :
200 輔料
鹽 :
8 大葱 :
15 醬油 :
5 味精 :
2澱粉(玉米) :
10植物油 :
25 具體步驟
1. 豆腐切成5釐米見方的小丁,放在沸水中氽一下,撈出瀝乾水分;
2. 絲瓜削去外皮,洗淨,切成菱形旋刀塊;
3. 鍋置旺火上,倒入食油燒至八成熱,放入絲瓜,略炒;
4. 加入清湯、醬油、葱花,燒沸後,倒入豆腐,改用小火燜燒至豆腐鼓起,湯剩下一半時,再用旺火略燒;
5. 放入味精,用水澱粉勾芡,起鍋裝盤。