準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大白菜 :
半個無皮雞排 :
6件 洋葱 :
1個罐頭筍片 :
半罐頭 冬菇 :
8只 輔料
麻油 :
2茶匙糖 :
1茶匙 醬油 :
適量生粉 :
適量蠔油 :
3湯匙水 :
120毫升蒜蓉 :
2茶匙薑片 :
3片 具體步驟
1. 雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘,再加生粉、水和油醃5分鐘備用;冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。
2. 快火下油起鍋,先爆香蒜頭、薑片、下洋葱和1茶匙鹽炒軟,再下冬菇炒香,再加雞肉炒至兩面金黃,加入筍片和白菜略炒。
3. 加入水,蓋上蓋,轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘),加入其它汁料炒勻裝盤即成。