主料
土豆 :2個輔料
鹽 :2具體步驟
1.準備好材料。
2.土豆去皮,切成條狀。
3.土豆條用清水沖洗乾淨後,放在鹽水裏浸泡大約半小時,能放進冰箱更好。
4.泡好的土豆瀝乾水分,均勻地裹上一層薄薄的澱粉。
5.鍋內倒油燒熱,把土豆條,一根根分開,輕輕地放入炸,以免油濺出來。
6.在炸的過程中可用筷子來給土豆“翻個身”,以至每根土豆條都能炸透。
7.炸至土豆條的表面硬硬的,撈出控油;依次炸好剩餘的土豆條。
8.再次將油鍋燒熱,把炸好的土豆條放入再復炸一遍。
9.看,復炸一遍之後的薯條顏色變的更漂亮了,口感會更加酥脆。(也可以直接蘸着番茄醬就可以吃了)
10.鍋內留少許餘油,加入沙茶醬,少許生抽和白糖,小火稍稍炒出香味。
11.把炸好的薯條放入,裹勻醬汁即可。
1.有朋友説自己炸的薯條出鍋一會就軟了,可能是:①.油温不高②.澱粉沒有裹勻③.可以試試再次復炸。2.入鍋前要將多餘的澱粉抖落,以免沉澱鍋底。3.生抽顏色很淡,放老抽和醬油的話顏色很重會影響薯條的成品色澤,故不用。4.因為是油炸食品,平時還是要少吃。