準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 豬瘦肉切片,加鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉拌勻稍醃。
2. 黑木耳泡發後洗淨撕小塊,胡蘿蔔去皮切菱形片。
3. 菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。
4. 熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,倒入胡蘿蔔炒香。
5. 加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮開。
6. 倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽,胡椒粉調味,撒上葱末起鍋即可。
烹飪技巧
1.生的菱角有股淡淡的澀味,焯水後口感很純粹。2.嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長,讓其保持脆爽口感。老菱角的話就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。