簡單的檸檬奶酪如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.全脂鮮奶 ：180公克
動物性鮮奶油 ：80公克
細砂糖 ：40公克
B.吉利丁片 ：25公克
C.原味無糖優格 ：140公克
檸檬汁 ：25公克
柳橙汁 ：25公克
D.檸檬塊 ：適量
草莓片 ：適量

輔料

具體步驟

1. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠幹水份備用。

2. 所有材料A以中小火煮至約85℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。

3. 取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4. 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固，食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。