好久沒和閨蜜在一起聊天,吐槽一下生活和老公了,哈哈!所以這週末約了閨蜜來我家吃飯聊天,我這個閨蜜是個吃貨,最愛吃提拉米蘇了,今天先把蛋糕提前做好,這樣明天她來就可以吃了,我自己也挺愛吃的,覺得提拉米蘇沒有其它奶油蛋糕那麼膩。
主料
淡奶油 :80輔料
咖啡粉 :15具體步驟
1.東西都準備好,手指餅提前做好。
2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水,直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入蛋黃糊裏,混合成蛋黃糖水,此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降温。
4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
5.淡奶油打至六分發,緩緩流動即可。
6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
7.將咖啡粉溶於咖啡酒裏,加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些,如果只有咖啡酒,吃的時候就沒有咖啡味。
8.取一片手指餅在咖啡液裏蘸一下平鋪到底部,可以用幕斯圈來做,也可以用小杯子,因為這個不加吉利丁,所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米蘇糊後,再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
10.最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具,刮平表面,這樣才好看。入冰箱冷藏6小時,或者過夜即可。
11.吃前篩上可可粉。
個人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話,可以用奶酪來代替,如果不是特別追求完美的話。在製作過程中,我嚐了嚐馬斯卡彭的味道,感覺和藍風車味道一樣,藍風車是進口奶油,在淘寶可以買到。以個人感覺來説,下次可以直接用藍風車代替提拉米蘇糊,味道區別不大。