夏天天氣特別炎熱的時候來一道三合油拌黃瓜條隨和是不過了,這是一道味道既有芝麻油的清香,又有黃瓜的香脆的涼拌菜,不僅對於愛喝酒的人來説是一道很好地下酒菜,就連不愛喝酒的人可能吃這道菜的時候也想要小酌一杯呢,快試試吧。
主料
黃瓜 :750輔料
香油 :適量具體步驟
1.準備材料。
2.將黃瓜切成段,將每段黃瓜分成4條。
3.去掉黃瓜中間的瓤。
4.將黃瓜條用鹽醃製20分鐘。
5.醃製20分鐘的黃瓜條用乾淨紗布包起來擠幹水分。
6.乾淨的大碗中加入糖100克;白醋50克;清水(沒過黃瓜條)
7.將擠幹水分的黃瓜條放進調好的糖醋汁中泡30分鐘。
8.炒鍋中放油小火煸香花椒、幹辣椒。
9.泡好的黃瓜條撈出控幹水,澆上花椒油,加醬油、香油、陳醋(比例3:1:1)蒜泥攪拌均勻即可。
1、一定要去掉黃瓜中間的瓤,否則會影響口感。2、用鹽醃過的黃瓜儘量擠幹水分。