主料
白砂糖 ：60輔料
自制草莓醬 ：適量具體步驟
1.將麪粉過篩到容器內
2.將70克牛奶加熱至沸騰後倒入麪粉中，邊倒邊攪拌
3.將4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，另外一個全蛋打入蛋黃盆中打散。
4.將蛋黃液攪打均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.加入玉米油攪拌均勻
7.將蛋黃液慢慢加入到麪粉中，邊加入邊攪拌
8.攪拌成這種稀麪糊備用。
9.分3次將60克糖加入到蛋白中，打到偏硬性發泡。
10.取三分之一的蛋白霜到蛋黃麪糊中。
11.翻拌均勻
12.然後倒回到蛋白霜中。
13.翻拌均勻如圖如示，蛋糕糊是細膩蓬鬆的。
14.將烤盤鋪好油紙
15.將拌好的蛋糕麪糊倒入烤盤中
16.大力震幾下，震掉大氣泡，抹平表面。
17.送入175度烤箱中，約烤18分鐘。
18.下面再墊一張油紙，將蛋糕倒扣過來
19.在蛋糕表面橫向輕輕劃幾刀，上面抹上自制草莓醬
20.用擀麪杖慢慢捲起來，為了便於定型可以用繩子紮起來，冷藏保存一個小時以上。
21.取出切片即可食用啦。
打到濕性後要調到低速再稍打片刻，蛋白霜會更加穩定。蛋黃糊倒回蛋白霜之前要將蛋白霜手動攪拌幾下，讓蛋白霜細膩無豆腐渣現象。
千里飄香谷
