太妃糖是我非常喜愛的一道傳統西式甜品,口感軟糯嫩滑,風味清甜可口,吃起來幸福感滿滿。但是好吃的太妃糖説實話是有點貴的,所以沒錢的時候可以自己製作這道自制原味太妃糖,如果用心做的話做出來的口感也是不差的,而且最重要的是便宜,做起來也不復雜。
主料
淡奶油 :210輔料
水飴 :32具體步驟
1.將淡奶油、糖和水飴稱好後倒入小鍋中。
2.開小火加熱,使糖慢慢融化。
3.待沸騰後注意一直攪拌。
4.隨着熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠。
5.加熱至大約28分鐘時,關火。
6.然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。
7.待糖液稍降温後裝入耐熱裱花袋中。
8.然後將糖液擠入準備好的模具中
9.待糖液凝固後脱模即可。
10.沒有模具的可以直接用油布包裹搓成長的圓柱體。
11.切成小塊即可。
12.美味的太妃糖就做好了。
1.水飴可以用麥芽糖代替,成品顏色會各有不同。2.熬煮時用燃氣灶的最小火,時間只是做為參考,這個時間長度下做出來的糖軟硬度剛剛好。3.若想要深一點的顏色,就再多熬一會兒,但不要過長,否則等稍微涼一點便無法定型了。