準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
藠頭 :
1把 輔料
剁椒 :
1大勺油 :
適量 醬油 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 將帶一點點藠子去掉老葉,去掉根鬚,洗淨,將藠頭部分用刀背隨意拍扁,然後切成小段,藠頭部分跟葉子部分分開放;
2. 坐鍋燒油,下藠頭部分煸炒出香味(炒到斷生就可以了,炒過了不香脆),適量調鹽拌勻;
3. 接着加剁椒一起翻炒入味,最後加入藠葉一起翻炒均勻;
4. 淋醬油蠔油拌勻,噴一點點水,顛鍋翻勻即可。
烹飪技巧
炒藠頭的時候放足鹽即可,葉子部分無需加鹽,剁椒的鹽足夠了。