主料
帶魚 :500輔料
大葱 :1段具體步驟
1. 葱白切段,蒜壓開切兩半,薑切片,辣椒切成辣椒圈,帶魚洗淨切段備用
2. 炒鍋放油,油熱後依次放入帶魚中火煎,一面煎好後用筷子夾翻另一面煎成金黃色
3. 兩面煎好後放入花椒粒和切好的葱薑蒜,煎出香味
4. 香味出來後放入料酒去腥,然後依次放入生抽,糖,鹽,小半碗白水,再放入紅椒圈
5. 少煮幾分鐘,中間可將魚翻面煮一下,注意不要用鏟子翻太多次,煎出來的魚比較嫩,容易碎,我會掂勺,所以整體翻一兩次那樣就兩面都入味了,煮過幾分鐘大火收汁,成盤。