美味的紅油尖椒土豆絲如何做簡單又美味

土豆是一種常見的蔬菜，可怎麼做出來一道美味的土豆卻是並不常見的。今天就給大家説一道土豆美味的做法，那就是紅油尖椒土豆絲。把土豆切成絲狀的，在配上尖椒和紅油，那叫一個美。土豆絲吃起來的口感是脆的，十分好吃，我去飯店吃飯這道菜必有，不過在家裏做更好。

主料

輔料

具體步驟

1.土豆去皮洗淨，尖椒洗淨

2.土豆切絲泡水，泡出澱粉，換水2次

3.尖椒沿着頭尾連線的方向一破為二，切絲

4.辣椒紅油準備好

5.熱鍋涼油，稍熱後下入尖椒絲翻炒，不用斷生，稍稍炒一下就行

6.下入土豆絲，翻炒一會

7.翻炒到土豆絲，尖椒絲斷生

8.下入鹽，生抽，味精，翻炒均勻

9.下入辣椒紅油，翻炒顛勺

10.炒勻即可

11.盛出裝盤

烹飪技巧

全程大火爆炒，土豆絲要切的粗細均勻，當然只説沒用，這個要練的，功夫到了就行了，尖椒土豆絲要求最後成菜的土豆絲和尖椒絲生熟度相同，請問各位你們做的到嗎？也就是説土豆脆爽，尖椒絲不能軟榻，反過來説，尖椒絲脆爽，土豆絲不能軟榻，二者都要脆爽才行！