自制蕎麥冷麪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蕎麥麪 ：150
鴿蛋 ：1個
黃瓜 ：1根
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
洋葱 ：適量
雞粉 ：適量
芥末 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
有機花菜梗 ：少許
醋 ：適量
生抽 ：適量
荷葉 ：1張
胡蘿蔔 ：半根
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將洗淨的胡蘿蔔、黃瓜分別切絲，洗淨的洋葱切成5瓣花瓣狀，有機花菜梗切絲氽燙熟後用冰水浸後瀝乾待用

2.雞蛋去殼放入少許的油、料有、鹽和雞粉打成蛋液

3.鍋用小火加熱後倒入蛋液，攤成蛋皮後取出，切絲待用

4.然後鍋小火煎鴿蛋（不需要油）。煎熟後盛出

5.鍋燒開水，下蕎麥麪煮開後看到面沒有白芯了就可以盛出

6. 放到事先準備好的冰水裏浸泡後取出瀝乾

7.調料：用生抽+蠔油+糖煮開後放涼後擠入芥末和醋拌勻

8.倒入瀝乾的蕎麥麪拌勻

9.取一盤，放上一張用鹽水浸泡洗乾淨的荷葉

10.再放上拌好的蕎麥麪

11.放上蛋皮絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，有機花菜梗絲

12. 最上面放上鴿蛋和洋葱就OK了~是不是很完美呀

烹飪技巧

可以按自己的喜好放時蔬~