主料
牛腱子肉 :800輔料
八角 :2個具體步驟
1.準備好原材料
2.將牛肉稍微切成小一點的塊
3.生薑、大蒜切成片,香葱打成結
4.將牛肉冷水入鍋,加入適量料酒,煮開後再煮5分鐘左右
5.沖洗乾淨血沫
6.高壓鍋里加入適量水,加入香葱、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然,適量鹽和老抽,放入牛肉,大火燒開上汽後,改中火煮40分鐘左右
7.關火後在燜兩三個小時
8.取出涼後切塊即可
9.搭配上自己喜歡的調料汁蘸着吃非常不錯喲
一、用高壓鍋不要煮太久了,以免煮得太爛沒有韌性;二、切的時候要看好紋路,將紋理切段;三、鹽和老抽要比平常煮湯放得多一些,要泡久一點才入味,如果煮好就吃就需要做一碗調料蘸着吃。