美味的蝦仁燉蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：7個
草雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：少許
料酒 ：1勺
黑胡椒碎 ：少許
香油 ：2勺
生抽 ：1勺
葱 ：半根
橄欖油 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打在碗裏

2.加點料酒

3.加點鹽

4.加温水，攪拌均勻。水和蛋的比例為1：1

5.把蛋液用細篩過濾兩次

6.得到細膩的蛋液

7.用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，我還在上面用牙籤紮了幾個小孔

8.把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裏，蓋好，放進微波爐。選擇“寶寶蒸蛋”程序，一個程序用時是2分45，我用了2個雞蛋，所以在1個程序結束後，中間的蛋液還是流動的，所以我又啟動了1次“寶寶蒸蛋”，只是在一半的時間按下暫停看了，覺得可以了，就提前結束!所以我是用了1.5個“寶寶蒸蛋”程序，也就是4分鐘左右

9.蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來，加了1勺生抽

10.加了點葱花，小鍋里加熱香油淋在葱花上即可

11.把蝦仁用料酒、鹽和黑胡椒碎醃了一會

12.放入油鍋裏炒熟

13.加幾個在燉蛋上即可

烹飪技巧

記住蛋液裏一定加温水，不能放冷水或者開水！蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來