準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
黃瓜 :
一個 輔料
麻油 :
少許 精鹽 :
少許生抽 :
少許幹辣椒 :
少許白糖 :
少許蒜泥 :
少許 醋 :
少許 具體步驟
將黃瓜洗淨,案板上用刀拍開,然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,幹辣椒切成一公分左右小段。
盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。
麻油燒熱,放入花椒炸出香味,起鍋時放入切好的辣椒段,熱油澆在黃瓜上,撒白糖。
取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上,雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下,讓黃瓜入味均勻,然後迅速翻轉使盆子扣在盤上,稍等取下盆子即可。