主料
輔料
具體步驟
1. 板豆腐切片洗淨,瀝乾放入熱油鍋中炸至表面上色,撈出瀝油備用。
2. 幹金針花泡水;豆皮、幹香菇泡水至軟,再切片;木耳、沙拉筍切片;紅蘿蔔去皮切片,備用。
3. 熱鍋,倒入2大匙油,放入薑末爆香,放入調味料倒均勻,再加入水50㏄、作法1的板豆腐片燒約1分鐘,再取出板豆腐盛盤備用。
4. 於作法3鍋中倒入水200㏄(份量外)煮沸後,加入其餘材料煮約2分鐘,再加入太白粉水勾芡。
5. 再將作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。