準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩
豆腐 :
1大塊蛋白 :
3個 胡
蘿蔔 :
20公克葱花 :
1小匙鹽 :
1/2小匙 味精 :
1/2小匙太白粉 :
1/2小匙高湯 :
4大匙 輔料
具體步驟
1. 嫩豆腐橫切成厚片;蛋白加入少許鹽、味精及高湯1大匙一起打勻;胡蘿蔔切成碎丁備用。
2. 熱油鍋,放入1作法1的豆腐厚片以小火煎至兩面呈金黃色時,加入鹽、味精及其餘的高湯煎至入味,再用太白粉勾薄芡後起鍋裝盤。
3. 熱油鍋,將作法1的蛋白汁夜及胡蘿蔔碎丁、葱花一起以小火拌炒約半分鐘,慢慢剷起再舖在作法2的豆腐厚片上即可。