主料
輔料
具體步驟
1.麻鴨宰殺後去除內臟
2.清洗乾淨
3.剁成大塊
4.將鴨塊倒入涼水鍋中,加入料酒,開火把水燒開焯水
5.洗去血沫 這樣把血沫及髒東西洗乾淨後再燉,能保證湯色清亮。
6.酸蘿蔔切成大條,不用切得過細,這要跟鴨子一起燉很久。
7.把焯過水的鴨塊放在湯鍋裏先燉一個小時左右,拍一塊生薑。
8.然後放入酸蘿蔔一起燉,小火燉兩小時左右吧基本就可以了。
烹飪技巧
無