清新的葱香鹽菜蠶豆如何做簡單又美味

蠶豆又名羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，是僅次於黃豆的最受歡迎豆類食物，無論是小吃零食還是飯桌菜，蠶豆都很常見，譬如，葱香鹽菜蠶豆。脆脆的蠶豆搭配開胃的鹽菜，想不下飯都不行，再加上青葱的葱香味，綠意濃濃，清新又美味，是素食的好選擇。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：剝好蠶豆，去殼洗淨；將鹽菜盛出，瀝乾水；葱去頭切段

鍋裏放油，燒熱，放入切好的葱段，小火慢熬，防止葱段燒焦葱香蠶豆的做法 可以稍微多熬一些，多出來的葱油可以連葱一起裝在密封瓶中保存，可以用來做拌麪

鍋中稍微多留一些葱油，倒入蠶豆煸炒，要炒至豆皮爆裂，這樣裏面的豆瓣才入味

加鹽，高湯煮十分鐘左右，出鍋裝盤