準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
西紅柿 :
700 輔料
檸檬 :
1個 冰糖 :
100 具體步驟
準備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),將洗淨的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘,2分鐘後,可見番茄自動脱皮了
將去皮的番茄切成幾大塊,番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感
用攪拌機將番茄打碎,番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋
熬至粘稠,呈現醬的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鐘即可