主料
肥牛 :一盒輔料
米 :一杯具體步驟
1. 米提前半個小時洗乾淨,然後用少許油和鹽醃製
2. 瓦煲燒開水,米入鍋,大火燒開(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家沒有大的瓦煲,只好分次製取粥低,較費時間)
3. 放入腐竹,轉小火,熬至粥水濃稠,舀出備用
4. 因為瓦煲不夠大,一次熬出來的粥水不夠,我又往瓦煲里加開水,繼續大火燒開
5. 又轉小火慢熬
6. 繼續舀取濃稠的粥水,重複3次後,粥已經變得很清,因為精華全被我撈走了
7. 熬出的粥水倒入打火鍋的鍋中。按粥低:高湯=4:1或者3:1的比例加入高湯,燒開
8. 調入少許鹽,一湯匙油,加入紅棗、枸杞、西紅柿等,讓湯底顏色變得好看誘人,便可以開涮啦!
9. 吃的時候,最好先下蛤蜊、蝦之類的,特別特別的鮮美,然後肉和青菜什麼滴自己看着涮吧哈哈!