美味的八寶鴨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

花生 ：15
胡蘿蔔 ：15
鴨 ：1只
紅棗 ：15
蓮子 ：15
紅豆 ：15
糯米 ：100
火腿 ：15
香菇 ：15

輔料

生薑 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.把紅棗、花生、蓮子、紅豆、胡蘿蔔、火腿、香菇在水裏浸泡半個小時

2.把糯米洗幹浸泡半個小時，瀝乾水份

3.把所有的食材全部放在一起，然後加入生抽、雞精、料酒、鹽拌好，並靜置半個小時左右

4.然後把混合好的八寶料放進鴨肚子裏，邊塞邊晃動一下鴨子

5.當鴨肚塞的八成滿時，就可以，然後用線把口子縫起來

6.然後把翅膀交叉、頭塞在翅膀中間，用線捆起來

7.在鍋里加入八角、辣椒和適量的清水

8.把鴨子放進去，加入生抽、老抽

9.用大火燒至湯水沸騰，約二十分鐘，確保肚子裏的八寶飯已熟

10.然後轉為小火慢燉，隔十分鐘翻個身，到用筷子能順利的插進的時候就差不多了

烹飪技巧

注：塞八寶料時不能全部塞滿，要不然燒的時候不容易把裏面的八寶燒熟；縫製肚子的時候最好使用白色的棉線燒的時候一定要用大火確保肚子裏的八寶料燒熟，再轉小火，如果一次性沒燒熟的話，容易煮的半生不熟，影響口感。