這道祕製榨廣椒炒臘肉 它裏面的食材是非常的豐富的了,這樣子做出來的臘肉的味道才更加的鮮香,味道也才更加的豐富,臘肉的肉質還是非常的有嚼勁的,口感也很不錯,辣味還能夠刺激腸胃的蠕動,很開胃的一道菜式。聽到這裏你是不是也心動了。
主料
臘肉 :50輔料
蒜 :5具體步驟
1.細玉米麪中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、鹽和味精攪拌均勻,然後放入涼開水,要細細的往裏加,邊加邊攪拌,攪到玉米麪雖濕但能散開的程度(千萬不能讓其成麪糊喲!)
2.然後將攪拌好的玉米麪放入密封的容器裏,放入冰箱裏擱置一星期,味道稍稍有點兒變酸時即可取出製作了
3.臘肉切片(最好是肥瘦相間的),鍋中放底油,下臘肉炒製出油,然後放入薑末蒜片煸香,加入榨廣椒一塊兒翻炒(這道菜需要的油較多,要讓榨廣椒充分吸收油份,味道才更好),加入少量的清水燜制一會兒,待水分幹後再翻
4.也可以拿上面的原材料做一道麪糊糊,這道菜的熱量就低多了,鍋中放油炒香姜蒜末,加入高湯(清湯+濃湯寶也行)等開鍋後別放入榨廣椒加攪拌至濃稠即可裝盤食用,還可以往裏面放入些長的青菜,這樣子麪糊糊就會均勻的
1、如果做了這道榨廣椒炒臘肉的話,建議多搭配幾道青菜,否則雖然是以玉米為原料製作的食品,吃多了也會長肉肉喲!呵呵,吃完再喝點兒綠茶或黑咖啡,效果也不錯。