主料
輔料
具體步驟
1. 準備材料。 蘿蔔乾和芽菜用温水泡20分鐘後擠掉水份備用。蘿蔔乾切細碎。青紅尖椒切成圈。豬肉切肉末。冬菇泡發後切細丁。葱薑蒜切末。幹辣椒切小段。
2. 油鍋燒熱,放入肉末煸炒至肉色變白。
3. 放入幹辣椒段、葱薑蒜末,炒出味。
4. 倒入幹豆豉,翻炒出豆豉香味。
5. 倒入蘿蔔乾碎。翻炒均勻。
6. 再放入芽菜,翻炒均勻。
7. 最後再放入青紅尖椒,翻炒,至辣椒圈有點變軟,調味即可。
烹飪技巧
芽菜和蘿蔔乾都已經有鹹味,鹽要酌量。可以邊嘗邊放。