海鮮我們肯定吃過不少,其中肯定也包括了美味可口的帶魚,通常我們吃帶魚的做法有兩種:清蒸和爆炒。而後者則是我的個人的偏好。今天要説的就是:帶魚燒木耳豆腐。通過木耳和豆腐的清香的味道,除去帶魚本身帶有腥味,使帶魚的肉質更加的鮮美。
主料
帶魚 :500輔料
油 :適量具體步驟
準備好所用食材
帶魚洗淨,去內臟,切成段,加入料酒 鹽 醃製10分鐘
葱切段,薑切片,蒜去皮。準備好金龍魚調和油
水分木耳,撕成小朵
豆腐切成塊。
鍋中注入金龍魚調和油。
醃製好的魚,沾上蛋液。
下入6成熱的油鍋煎制。煎至兩面金黃後撈出瀝油
加入豆腐,炸制微黃
鍋中留底油,下入八角 辣椒 葱薑蒜炒出香味
放入帶魚和豆腐。
烹入醋 加入醬油 糖
倒入清水燒開後,下入木耳
大火燒開轉中火,燜至20分鐘,收幹湯汁即可