淡菜,又叫青口,海虹,是大眾很喜歡的一種海鮮類。淡菜營養價值很高,富有豐富的蛋白質和各種微量元素,一般人羣均可以食用。韭菜具有壯陽,助消化的作用。韭菜梗爆炒淡菜這道菜完美地將這兩樣食材結合起來。操作簡單,營養豐富,鹹香鮮美,下酒下飯都很不錯。
主料
淡菜乾 :250輔料
生薑 :5具體步驟
淡菜乾取出,放入碗中,用熱開水浸泡1小時以上,至泡發,用廚房剪刀去除雜質備用。
生薑,小米椒切碎備用。
韭菜清洗乾淨,切除葉子,留梗備用。葉子也不要仍掉,可做其它菜。
熱鍋涼油,入生薑,小米椒碎翻炒後,加入淡菜乾。
淋入少許料酒,生抽燜2分鐘左右
入韭菜梗翻炒。
調鹽調味。
翻炒均勻後出鍋即可